今市とそばの関係

 旧今市市(現日光市)は宿場町として発達し、その過程から現在に至る間にそば店が数多く出店しています。それらの店は手打ちそばが多くしかも「うまいそば」として好評をえています。又、家庭でもそばを打つことが多く当市の「食」文化はそばであると言っても過言ではありません。
 当市のそば収穫量は県内第二位。自家消費と市内そば店への出荷で全量を消費しています。
                            今市手打そばの会会員一同